大型腐竹油皮生产线的制作流程：

原料大豆→清选→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭竹→烘干→包装→成品

1.选料：

原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。

2.泡料：

浸豆水量为大豆4倍左右，以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16～20小时，春、秋季节8～12小时，夏天为6小时左右。泡好的大豆含水***。

3.磨浆：

磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成极细的乳白色豆浆。

4.过滤：

1斤黄豆大约出10斤浆子，浆子浓度在17～18°为宜。

5.煮浆：

将过滤好的浆子放到煮浆锅里，加热到100℃，注意浆子一定要烧开烧透。

6.放浆过滤：

浆子烧开后，为进一步清除浆内的细渣和杂物，要用细过滤，以***产品质量。再把过滤后的浆子放入起皮锅。

7.起皮：

起皮锅是用合金铝板制成，一般锅长700厘米，宽120厘米，高6厘米。由锅炉供汽，通过夹层底加热。在放浆前，将锅内的隔板整理好，浆子放满后即行加温，浆子温度要保持在70℃左右，待浆子结皮后即可起皮。揭皮以勤为宜，可减缓浆子糖化，增加腐竹产量。将皮起出后搭在滚轮上。

8.干燥：

干燥室的温度要保持在40℃以上，干燥时间为12小时左右。

9.成品：

品质优良的腐竹呈金黄色，不折、不碎、无湿心，水分不超过10%。

油皮营养分析:

1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4.还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定效果。

腐竹油皮机适用范围：

酒店，饭店，餐馆，宾馆，食堂等

小型酒店油皮机使用人群及行情：

手工豆油皮机 全自动腐竹油皮机

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我们所生产的机器有人工、半自动、全自动、大型流水线，因而价格方面有所差异

油皮机性能特点：

1.设计***、结构合理、省时省力、节能高效!

2.采用一步成型法，自动化程度高，操作简便!

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